Для большинства из нас, вечно спешащих и озабоченных чем-то жителей мегаполисов, чай в пакетиках является настоящим спасением! Он действительно очень удобен, больше не существует проблемы плавающих чаинок, чай в пакетиках можно заваривать в дороге, на пикнике, дома и на работе. Пара минут, и напиток готов!
Родился чай в пакетиках в 1904 году благодаря недоразумению. Томас Салливан, торговец из Нью-Йорка, решил немного сэкономить, расфасовав чай в шелковые мешочки, а не в привычные жестяные банки. Клиенты, получившие товар в новом виде, решили, что заваривать его необходимо прямо так, не распаковывая. Так и началось производство пакетированного чая.
В настоящее время для фасовки чая используются пакетики из тончайшей фильтровальной бумаги, состоящей на 65-75% из натурального древесного волокна, 15-23% из термопластикового волокна и на 10% из волокна абаки. Такие пакетики химически нейтральны и никак не влияют на вкусовые качества чая.
Аромат, вкус и цвет настоящего чая определяются сложными органическими соединениями группы дубильных веществ, например, такими как танины. Именно благодаря танину, обладающему антимикробными свойствами, чай получает свою темную коричнево-красную окраску и терпкий вкус. Тонизирующее и возбуждающее действие чая обусловлено содержанием в нем алкалоидов – кофеина, теобромина и теофиллина. Причем возбуждающий эффект чая более мягкий чем у кофе, кофеин чая, расширяя кровоснабжающие артерии, улучшает сокращения сердечной мышцы. Аналогичным образом он действует и на сосуды головного мозга.
В настоящее время о содержимом пакетиков с чаем и о его качестве можно услышать разное. И то, что чай в пакетиках – это всего лишь пыль, оставшаяся от настоящих чайных листков, и что в пакетиках содержатся одни только красители и вкусовые добавки. Поэтому выбирая чай в пакетиках, помните, что уважающий себя и дорожащий своей репутацией производитель никогда не будет фасовать в пакетики ничего кроме натуральных чайных листов и никогда не станет экономить на упаковке. Вот почему настоящие пакетированные чаи стоят наравне, а то и дороже рассыпных аналогов.
Проверяем чай в пакетиках на качество
Настоящему чайному гурману первый глоток чая способен рассказать о многом, но можно провести и предварительный экзамен чайному пакетику. Во-первых, его можно просто потрясти, и если из него полетела пыль, то вряд ли можно ожидать чего-нибудь хорошего от такого чая. Также можно залить пакетик холодной водой и если вода все равно окрасилась,значит, вы купили чай в пакетиках с красителями.
Как ни странно, но даже в Китае существует чай в пакетиках, однако продается он лишь в местах скопления туристов. Каким бы удобным и быстрым способом приготовления чая не был чай в пакетиках, китайцы твердо убеждены, что спешка и приготовление чая – вещи несовместимые.